酱(jiàng)香(xiāng)型白酒质料为(wèi)沙(shā)，沙(shā)是仁怀区(qū)域土(tǔ)话，指的是红缨子糯高粱。

　　在每年大出产周期中，分两(liǎng)次(cì)投(tóu)料(liào)：第一次(cì)投料称下沙，第2次投料称糙沙，投料后需通过八次发酵(jiào)，每(měi)次(cì)发酵一(yī)个月左(zuǒ)右，一个(gè)大(dà)周期约10个(gè)月左(zuǒ)右。

贵州酱酒(jiǔ)前十名

　　贵州酱酒(jiǔ)如下(xià)：

　　1、茅台

　　茅(máo)台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特(tè)产(chǎn)，我国国家地(dì)理(lǐ)标志产(chǎn)品。

　　茅台作为我国酱(jiàng)香酒的开山祖(zǔ)师(shī)，我国十大白酒品牌之一，那有必(bì)要(yào)的是排在贵州十大酱香酒的首(shǒu)位的，它代表了我国的传统名酒，飞(fēi)天茅(máo)台的口(kǒu)感(gǎn)也(yě)肯定是(shì)稳居宝座(zuò)。

　　2、钓(diào)鱼(yú)台

　　钓鱼(yú)台品牌是贵州钓鱼台国宾酒业(yè)有(yǒu)限公司旗下，该公司多年以来一向出产大(dà)曲酱香酒，而且坚持着传统的手艺茅(máo)台(tái)酿(niàng)制工艺，在酱香酒(jiǔ)的制造经(晋m是山西哪里的车jīng)历和(hé)技术上(shàng)都是排(pái)在(zài)前面的(de)。

　　3、黔春

　　黔春是1981年开发车鞥共的麸曲(qū)酱香(xiāng)型白酒，与碧(bì)春、筑春并称为贵州老三(sān)春，它(tā)是从茅台酒中分离出来的(de)产香微(wēi)生物菌种(zhǒng)群(qún)，承继了茅台酒的传统工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒作为贵州的(de)十(shí)大酱香酒品牌(pái)之一(yī)，在酒品的酿制质(zhì)料和酿制工艺上都是非常(cháng)考究的，精选当地的(de)糯高粱和小麦，通过(guò)特定数(shù)量的投(tóu)料(liào)、蒸煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑春，贵(guì)州筑春酒厂前史距(jù)今已经有近(jìn)60年了，是(shì)一个通过了口(kǒu)碑沉积的老牌子(zi)，当年由贵州省(shěng)军区组(zǔ)成(chéng)，后来搬迁到茅台镇，曾获首(shǒu)届戎行博览会金奖(jiǎng)。

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