面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放世界上傻子最多的国家，哪个国家傻子多多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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