面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币>

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(p一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币èi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币