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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物(wù)质存在(zài)，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜色(sè)由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不(bù)能(néng)与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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