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银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放一会(huì)儿(ér)有(yǒu)少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损(sǔn)。

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　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过(guò)任何的(de)加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于(yú)经过(guò)加(jiā)工的干银(yín)耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状(zhuàng)，而(ér)干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下(xià)大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企，食品(pǐn)的实(shí)际可(kě)食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化(huà)的(de)情况下(xià)都是可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或者出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议继(jì)续食(shí)用。

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