新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较好等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质从而易诱(yòu)每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种营(yíng)养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物(wù)，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病(bìng)患者(zhě)来(lái)说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺(àn)，部(bù)分人(rén)群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于(yú)疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于预(yù)防高血压，下(xià)面了解(jiě)新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不(bù)要直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去(qù)腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自(zì)然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g<每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下/p>

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白时(shí)就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼(yú)放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静(jìng)置一段(duàn)时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到麻醉(zuì)作(zuò)用(yòng).但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是(shì)到了(le)目的地(dì)后,要(yào)立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几天(tiān)。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下