近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势(sh2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据ì)，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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