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凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的(de)，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是(凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖(táng)等(děng)成分(fēn),而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名(míng)品(pǐn)，下(xià)面(miàn)介绍两(liǎng)种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭(凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音háng)州(zhōu)的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌，前史上浙江余(yú)杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳(láo)，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

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　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤(jīn)的产(chǎn)值(zhí)热销于海内(nèi)外。

　　近年(nián)来，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开展(zhǎn)，但国(guó)内(nèi)外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而(ér)时藕质老(lǎo)熟(shú)，气(qì)候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四(sì)个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产(chǎn)各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程(chéng)进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　二、削片技能(néng)好(hǎo)的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色(sè)泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的(de)产地。

　　各省散布区(qū)域(yù)、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的(de)标准等级如(rú)下。

　　甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　【食(shí)法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气。