4、捏硬度。

　　在选择柿子时，咱们还(hái)需求用手(shǒu)悄悄捏一下柿子的硬度(dù)。

　　假如捏起来是软(ruǎn)的，这类柿子主张可以疏忽。

　　由于太软的柿子，很(hěn)有或(huò)许(xǔ)现已(yǐ)熟过(guò)头了，而熟过头(tóu)的(de)柿子，会散发着一股酸酸的酒味(wèi)，而且吃起(qǐ)来软(ruǎn)绵绵的，口(kǒu)感欠好(hǎo)。

　　而捏(niē)起(qǐ)来硬(yìng)的柿子，阐(chǎn)明仍是(shì)挺新鲜(xiān)的，捏起(qǐ)来结(jié)实的柿子，吃起来比较(jiào)爽(shuǎng)脆，特别有嚼劲。

　　5、掂分量。

　　平等巨(jù)细(xì)的柿(shì)子，掂起(qǐ)来比较重的，含水量足，汁水丰满，吃(chī)起来就水润(rùn)润的，而且肉质厚，吃着就有(yǒu)满(mǎn)足(zú)感。

　　相反，掂(diān)起来(lái)轻(qīng)的(de)柿子，含水量少(shǎo)，肉比较少(shǎo)。

　　吃(chī)起(qǐ)来口感(gǎn)就没那么好。

怎样(yàng)选择甜美(měi)的柿子

　　　　眼下正是柿子(zi)上市的(de)时节，柿子有好(hǎo)坏(huài)之分，那么(me)，你知道怎样去选择甜美的柿子吗？下面我为你回(huí)答。

　　　　选择(zé)甜(tián)美柿(shì)子的 办法(fǎ)

　　 　　一、甜(tián)柿和(hé)涩柿的差异

　　 　　柿子依据老(lǎo)练时(shí)能否(fǒu)天然脱涩分为甜柿和(hé)涩柿两类。

　　前者老练时现已脱涩(sè)，可以直接食用。

　　而(ér)后者(我国的柿子大多数归于此类)有必要采摘后(hòu)人工(gōng)脱涩后方(fāng)可食(shí)用。

　　 　　涩柿(shì)脱涩的办法许多(duō)：长时刻放置脱涩，北方的冻柿子(zi)便是此类；也可与(yǔ)发生(shēng)乙烯的老练生果(guǒ)放(fàng)在一同，但这样构成的柿子(zi)都是软柿。

　　假如想吃不涩、口感(gǎn)结实爽脆的柿子(zi)，就要采纳(nà)别的一种脱涩办法：“醂”，制品便(biàn)是醂柿子，一般都(dōu)叫懒(lǎn)柿(shì)子，有些当地(dì)也叫漤柿子或脆柿子，这便是(shì)前面说到的“脆柿”。

　　 　　办法一般(bān)是用(yòng)40~50℃的温水浸(jìn)泡24小时(shí)，时(shí)刻可依据状况(kuàng)调整，以(yǐ)口感甜脆为准(zhǔn)。

　　醂柿子口感(gǎn)甜(tián)脆，营养价值很高(gāo)，是北方公民在长时刻(kè)的(de)实践中发(fā)明的(de)，这样可以(yǐ)把涩口(kǒu)不能食用(yòng)的(de)青柿(shì)子变(biàn)成甜美可(kě)口(kǒu)，可以(yǐ)说是 变废为宝 了。

　　 　　二、软(ruǎn)柿子与硬柿子的差异(yì)

　　 　　一(yī)般(bān)来说，软柿(shì)子是指天(tiān)然老练的甜柿和(hé)通过催熟处理的柿(shì)子(zi)，表皮为橙赤(chì)色，口感软而甜。

　　硬柿子则包括未(wèi)脱涩的生柿子和处理过的口(kǒu)感甜脆的懒柿子，表皮青色，口(kǒu)感偏硬而(ér)不脆；生的(de)青(qīng)柿子不能吃(chī)，需(xū)等红到熟透之后才干吃(chī)，水煮过的青柿子可(kě)以吃，吃起来的口感(gǎn)与红柿(shì)子不同(tóng)，红柿子是软(ruǎn)的，青的(de)柿子(zi)是脆的，与(yǔ)一般的苹果口感附近；滋味当然也不(bù)同，红柿子(zi)的滋味比较(jiào)天(tiān)然，吃后(hòu)有一股淡淡的涩(sè)味，而(ér)青柿子(水煮(zhǔ)过(guò)的)除了甜味，还略带有一股果(guǒ)青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿和硬(yìng)柿(shì)怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来(lái)说，软柿表皮橙(chéng)赤(chì)色，软而甜，选购(gòu)时要注意全(quán)体平等(děng)柔软(ruǎn)，有硬有(yǒu)软者(zhě)则欠安。

　　 　　2、硬柿(shì)

　　 　　硬柿表(biǎo)皮(pí)青色，偏硬而不(bù)脆，甜(tián)度稍差一些，选购(gòu)时用手摸(mō)试，手感结实者为佳。

　　 　　四、按食用时刻选择柿子(zi)

　　 　　1、立(lì)刻就想(xiǎng)吃

　　 　　假如想买了就吃，可购买软柿，这(zhè)种柿子在树上(shàng)天然脱(tuō)涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松(sōng)软，不方便带(dài)着和储(chǔ)存(cún)，寄存时(shí)刻(kè)也不(bù)长；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假如买了柿子预(yù)备放一段(duàn)时刻(kè)再吃，可选购生(shēng)柿，放通风阴凉处等它天然老练，可寄存较长时刻；

　　gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa 　　3、天天(tiān)要吃

　　 　　假如想随时吃(chī)到而(ér)且可以贮(zhù)藏，可(kě)购(gòu)买硬(yìng)脆(cuì)的懒柿子(zi)，它(tā)是生柿子采摘后(hòu)用温水(shuǐ)、酒(jiǔ)精、二(èr)氧化磷(lín)等办法脱涩后(hòu)投放(fàng)市场，果(guǒ)肉脆，味甜美，可放一个月左右，随(suí)吃随拿。

　　 　　柿子吃(chī)多(duō)了会怎样样

　　 　　柿子中的鞣酸能与食(shí)物中的钙、锌、镁、铁等矿(kuàng)物质构成不能被人(rén)体吸收的化合物(wù)，使这些营养素不能(néng)被使用，故而多吃柿子简略导(dǎo)致这些矿物质缺少。

　　又(yòu)因柿(shì)子(zi)中含(hán)糖较多，所以人们(men)吃柿子比吃相同数量的苹果、生梨(lí)更有饱腹感，然后会影(yǐng)响(xiǎng)胃口，并削减正餐的摄入。

　　一般以(yǐ)为，在不空腹的状况下(xià)，每次吃柿子不(bù)超越200克为宜(yí)。

　　 　　吃柿子(zi)的注意事项(xiàng)

　　 　　1、空腹不(bù)能(néng)吃柿子

　　 　　因柿子(zi)含有较(jiào)多的鞣酸(suān)及(jí)果胶，在空(kōng)腹状况(kuàng)下(xià)它(tā)们会(huì)在胃酸的(de)效(xiào)果下构(gòu)成巨细不等的硬块。

　　尽(jǐn)量在饭后1小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)食(shí)用(yòng)，以防止胃柿石构成。

　　 　　2、尽(jǐn)量不要吃(chī)柿子皮(pí)

　　 　　由于柿子(zi)中的鞣酸(suān)绝(jué)大多数会(huì)集在皮(pí)中，在柿子脱涩时，不或(huò)许将其(qí)间的鞣酸(suān)悉(xī)数脱尽，假如连皮一同吃更简(jiǎn)略构成胃柿(shì)石(shí)，尤其是脱涩工艺(yì)不完善时，其皮中含的鞣酸更(gèng)多。

　　 　　3、胃(wèi)部寒凉、患(huàn)有缓慢(màn)胃(wèi)炎患者不宜多吃柿子

　　 　　柿(shì)子性(xìng)寒，若患有(yǒu)胃部寒凉者，不(bù)宜(yí)食用。

　　患有缓(huǎn)慢胃(wèi)炎、排空(kōng)推迟、消化不(bù)良等(děng)胃动力功用低下者，胃(wèi)大部切除(chú)术后，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者(zhě)少吃

　　 　　柿子含单宁，易(yì)与铁质结合，然后阻碍人(rén)体对食物中铁质的吸(xī)收，所以贫血患者应少吃为(wèi)好。

　　服用铁剂时(shí)不宜吃柿子。

　　柿中(zhōng)鞣(róu)酸与铁(tiě)结(jié)组成沉(chén)积，可(kě)引起(qǐ)胃肠(cháng)不适(shì)，乃至(zhì)疼(téng)痛，一同影响铁剂吸收。

　　 　　5、糖尿病人勿(wù)食

　　 　　柿(shì)子中因含(hán)10.8%的糖类，且大(dà)多是简略的双糖(táng)和单糖(táng)(蔗(zhè)糖、果糖、葡萄(táo)糖(táng)即属(shǔ)此类(lèi))，因(yīn)而吃(chī)后很易被(bèi)吸收，使(shǐ)血糖升高(gāo)。

　　关于糖尿病人而言，尤其是血(xuè)糖操(cāo)控(kòng)欠安者更是有害的。

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