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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其(qí)中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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