为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的(de)人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗span>

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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