干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅(guō)海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命>

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。<海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命/p>

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再(zài)继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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