金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧)客单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的(de)地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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