不过，世上没有仙(xiān)丹妙药，不论什么东西(xī)，没(méi)有100%全是优点而毫(háo)无缺点的。

　　浆(jiāng)水也一样。

　　 浆水这种发酵(jiào)食(shí)物，吃多了，会影响人唾(tuò)液的分泌，并(bìng)可能因(yīn)此而食(shí)欲减(jiǎn)退。

　　 浆水是酸(suān)性的，会中和人体内(nèi)的碱性物质(zhì)钙(gài)，大量消(xiāo)耗人体中的钙。

　　人体内(nèi)缺钙，孩子的话，就会影(yǐng)响个(gè)头发育(yù)，大(dà)人的话，可能导致骨质(zhì)疏松。

　　 浆水(shuǐ)这种发酵的酸性食物，容易使人罹患各种化脓性疾病，如痤疮(chuāng)、疥肿、扁桃体炎症等等。

　　 吃太多浆水，还会(huì)引起人的精神不(bù)稳定，导致(zhì)睡眠质量变(biàn)差等。

　　当然，世上(shàng)本就(jiù)没(méi)有绝对意义(yì)上的安全(quán)食(shí)品，而且一(yī)般人(rén)也(yě)不会真的经年累月上(shàng)顿下顿吃浆水(shuǐ)。

　　普(pǔ)通吃，隔三差五来一顿浆水面(miàn)，完全没有问题。

　　一提起浆水(shuǐ)我的哈喇子都要留下来啦！这可是家(jiā)乡特有的美味呀！从(cóng)小家里(lǐ)就(jiù)会作上一坛浆(jiāng)水，不(bù)论是煮面还是(shì)凉(liáng)拌，或作浆(jiāng)水鱼(yú)、浆水豆腐都是(shì)美(měi)不可(kě)言(yán)，浆水的(de)味道一直伴随(suí)着我(wǒ)成(chéng)长！

　　 老家的浆(jiāng)水是用三油菜，拉拉菜或罗卜叶子(zi)芹菜等用清水洗干(gàn)净用(yòng)沸水焯一下，放入干(gàn)净的坛子(zi)中（不能沾一点(diǎn)油脂）倒入(rù)酸(suān)浆(jiāng)水老(lǎo)汤盖上(shàng)盖(gài)子过(guò)几天菜色(sè)变黄，就(jiù)可以食用了，浆水菜不(bù)论下面，凉拌(bàn)吃起来酸(suān)爽，脆口，那叫一个美！

　　但是浆水吃多了好不好呢，浆(jiāng)水是有浆水汤中酵母菌发(fā)酵形成的，有调中(zhōng)和胃，化积止(zhǐ)渴生津(jīn)消暑(shǔ)的作(zuò)用(yòng)，浆水虽好吃但也不是多多益(yì)善，比如孕(yùn)妇就不可多吃，浆水在发酵(jiào)过程(chéng)中会产生一(yī)些(xiē)亚硝(xiāo)酸盐，多吃对(duì)生体(tǐ) 健康 不(bù)利(lì)，另外浆水过(guò)酸对有胃(wèi)溃疡的患(huàn)者(zhě)会(huì)加重溃疡对胃不好，浆水还有刮油(yóu)脂的作用过多食用(yòng)胃里会有些不适，要搭配些(xiē)其(qí)他养(yǎng)胃小(xiǎo)菜一(yī)起(qǐ)食用，还有刚发酵好的浆(jiāng)水要尽早食(shí)用(yòng)不要泡(pào)太久如果发(fā)现浆水汤色(sè)变浑，有(yǒu)异(yì)味(wèi)上面飘有白色就不能(néng)食(shí)用了，不(bù)然(rán)会吃(chī)坏肚(dù)子甚至食物中毒！所以说浆水(shuǐ)好(hǎo)吃可不要贪吃(chī)哟！

　　浆水(shuǐ)是(shì)酸(suān)性的，经(jīng)常吃没(méi)事，但不要大量(liàng)吃，如(rú)果量又多，吃(chī)的又频繁，那就会胃(wèi)酸，营(yíng)养不良，再喜欢吃的东西也要适量控制，2到3天吃一次(cì)，既清淡又(yòu)还有增(zēng)进食欲的(de)功能也(yě)很不(bù)错。

　　回答(dá)完题(tí)主(zhǔ)问题(tí)，这里给(gěi)大(dà)家普及一下(xià)浆水是(shì)什(shén)么东西，相信很多朋友不清楚这道菜(cài)的。

　　浆水在(zài)我们这里冬天大部分人家都要腌一坛(tán)，用来解馋。

　　浆水的制作并不复杂，但一定要干净，我妈(mā)是用芥菜的根和叶切碎，放入洗干(gàn)净(jìng)的(de)小陶坛，然后加入开(kāi)水(shuǐ)，盖好盖(gài)子，静置大约一个(gè)星期就可(kě)以食用了。

　　如果放置(zhì)的地(dì)方(fāng)温度低，腌制(zhì)时间会更(gèng)久一些。

　　其中(zhōng)菜叫酸菜，汤为浆水。

　　酸菜在食(shí)用时要注意用专(zhuān)用的器具舀菜，这菜(cài)最怕(pà)荤腥油腻，和沾过别的东西又来舀它(tā)，所以这菜也是很(hěn)排(pái)它(tā)很专(zhuān)一的，嘻嘻(xī)！如(rú)果用不干净器具沾(zhān)过这(zhè)菜(cài)，浆水马上变质，表面起一层白沫，浆水(shuǐ)就不好喝了(le)，菜也会腐烂变质。

　　我(wǒ)们吃的时候酸(suān)菜可以包饺子，包子(zi)，还可以蒸着(zhe)当(dāng)才吃，放点葱花，一(yī)点油，非(fēi)常好吃(chī)。

　　也符(fú)合(hé)现(xiàn)代人的 健康 食谱(pǔ)。

　　浆水还可以做(zuò)汤，作为(wèi)面食作料，还有一个特(tè)点(diǎn)就(jiù)是可以解酒(jiǔ)，喝高的人喝一勺(sháo)酸汤(tāng)，一会就好了。

　　还可以解毒，我们(men)这里偶尔会(huì)有想(xiǎng)不开(kāi)喝(hē)了(le)什么(me)不(bù)好(hǎo)的(de)东西，急救就(jiù)是灌浆水，让病人呕吐。

　　我说了这(zhè)么多(duō)，亲们知道浆(jiāng)水的来路和(hé)好处(chù)与(yǔ)弊端了吧(ba)？说的不清(qīng)楚和有疑问可(kě)以(yǐ)留言和私信奥！谢谢大家！

　　 浆水经常吃(chī)肯定对身(shēn)体不好，特(tè)别是(shì)对(duì)胃(wèi)不好。

　　所以有胃病的人就不(bù)要吃(chī)浆水了，那(nà)样(yàng)的话只会(huì)加重病(bìng)情，不利于(yú)胃病(bìng)的(de)康复。

　　过去艰苦年代，人们经济不宽裕，为(wèi)了节省开(kāi)支，就经常用(yòng)浆水代替醋做调(diào)味品(pǐn)，所以很(hěn)多经(jīng)常(cháng)吃浆水的人，就患有胃病。

　　浆水本属寒凉之物，有(yǒu)清热降火功效(xiào)。

　　实际生活中，好多人感觉上(shàng)火了，就会吃(chī)浆(jiāng)水面(miàn)，特别是芹菜浆水，清热降火功效很明显(xiǎn)。

　　吃浆水(shuǐ)的最好(hǎo)时(shí)节就是夏天。

　　炎炎烈日(rì)，骄阳似火(huǒ)，一碗清(qīng)香可口的浆(jiāng)水面，让人(rén)顿觉神清气爽(shuǎng)，舒(shū)坦极了。

　　另(lìng)外浆水一定要(yào)注意卫生(shēng)，因为如(rú)果保护(hù)不好(hǎo)，浆(jiāng)水极易(yì)腐(fǔ)败变质，就是人们常说的(de)“白(bái)花”，这是(shì)一种对变质浆水很形(xíng)象(xiàng)的(de)说(shuō)法，浆水如果变(biàn)质了，上面会有(yǒu)一层白花花的绒毛(máo)一样的东西，这就意味着浆水不能食用了。

　　解救的(de)办法(fǎ)就是(shì)把(bǎ)这层白花花的东西撇出倒掉，往浆水里从新加入新鲜的面(miàn)汤。

　　胃病(bìng)多因寒(hán)凉引起，而浆水本(běn)身就(jiù)是寒(hán)冷之物(wù)，所(suǒ)以更容易加重病情。

　　有胃病的人，不建议(yì)食用浆水(shuǐ)，最(zuì)好吃醋。

　　现在生活水平提高了(le)，经常吃浆水的人(rén)越来越少(shǎo)，偶尔为了换换口(kǒu)味(wèi)，吃一两次浆水，也没有什么不可以的！

　　 浆(jiāng)水(shuǐ)是西(xī)北地区普通百(bǎi)姓家常(cháng)见的食物(wù)，南方人(rén)品尝(cháng)后大都面露(lù)一付难以置信的表情(qíng)。

　　西北长(zhǎng)大的孩子(zi)不(bù)论走(zǒu)到那里(lǐ)都会(huì)铭(míng)记(jì)着那种(zhǒng)味道，那(nà)是家的味道，母亲的味道。

　　 浆水是(shì)个好东(dōng)西(xī)，不能说多(duō)吃，什么(me)东西吃多了都不

　　 舒服(fú)。

　　正常的一(yī)顿饭，和平时一(yī)样(yàng)吃(chī)。

　　没(méi)什么不(bù)好。

　　每个人的身体(tǐ)状(zhuàng)况不同。

　　缺乏胃(wèi)酸的两三天不吃。

　　反而(ér)感觉(jué)身(shēn)体不舒适(shì)，如(rú)果是胃酸过(guò)多，适可而止。

　　 七十年代我们靠(kào)浆水(shuǐ)过日子(zi)，有什么不好，不过(guò)现在时代不同了(le)，人们这(zhè)不(bù)行(xíng)，那不成！

　　 浆水经常(cháng)吃不好、中老年(nián)本身缺钙浆水虽然降(jiàng)脂好(hǎo)、但是杀钙利害、不能多(duō)吃对身体不(bù)好！

　　夏季(jì)即将到来，让(ràng)人酸爽无比的浆水面(miàn)可是降暑开胃的一(yī)道美(měi)味！母亲用芹菜(cài)做(zuò)的浆水，在我们村(cūn)，远近闻名，很多同村人不论远近，都来请(qǐng)教(jiào)浆水做(zuò)法，因为初做浆水的水要(yào)用(yòng)别人做好现成的(de)浆(jiāng)水，做因子(zi)！

　　 母(mǔ)亲的(de)浆(jiāng)水主要原料就是(shì)下过(guò)面的面汤，和新鲜的芹菜，母亲有高血压，她说喝这个浆水(shuǐ)，能帮助降血(xuè)压(yā)！不知道是不是(shì)真的有疗效？而且用浆(jiāng)水泼出来的面，能对便秘有明显效(xiào)果！

　　 但是凡事有个(gè)度，浆水(shuǐ)更(gèng)换不(bù)及时(shí)，容(róng)易变(biàn)质，会导致肠胃腹泻！也不能长期(qī)食用！太凉！只能是(shì)夏季吃，比较适宜！

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 田井读什么字，畊和耕的区别