一(yī)年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的(de)维生素(sù)D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量(liàng)也(yě)较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这(zhè)些(xiē)都(dōu)是(shì)人体不可缺(quē)少的(de)矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色(sè)葡(pú)萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级ng>