近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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