近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温(w饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃ēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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