螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自(zì)己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会(huì)没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下(xià)锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会(huì)更烂(làn)一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还(hái)需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好(hǎ科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容o)后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜(cài)和(hé)煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的(de)氨(ān)基(jī)酸(suān)物质，所以(yǐ)就会有特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由此而科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发出(chū)一股独特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰富

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