水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜(cài)的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放艾特是什么意思上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de艾特是什么意思)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味(w艾特是什么意思èi)也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤(hūn)菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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