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　　肠粉用什么(me)粉做最好(hǎo)布拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉(lā)肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原料，再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类型的(de)生(shēng)粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大(dà)米磨的(de)米浆，这类(lèi)肠粉(fěn)一般不(bù)会添加(jiā)馅料，是搭配(pèi)各种不同(tóng)的酱油来食用(yòng)的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成米浆，再(zài)加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按(àn)比例混(hùn)合制(zhì)成，这(zhè)种制作方式比较复(fù)杂，但口感很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦(mài)面粉加水揉成(chéng)团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会(huì)留(liú)在水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制(zhì)成的，这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原料，再(zài)添(tiān)加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。布(bù)拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米(mǐ)浆(jiāng)，这类(lèi)肠粉(fěn)一(yī)般不会添(tiān)加馅(xiàn)料，是搭配各(gè)种不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传(chuán)统的肠(cháng)粉(fěn)：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混合(hé)制成，这种制作方式比(bǐ)较复(fù)杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团(tuán)，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留(liú)在水里(lǐ)，然后沉(chén)淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦(mài)淀粉。

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