淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果1km等于多少米 1km是不是1公里没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)1km等于多少米 1km是不是1公里芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各(gè)种汁液(yè)的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜(cài)肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的(1km等于多少米 1km是不是1公里de)效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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