螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出(chū)现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也(yě)会(huì)没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的(de)酸(suān)笋味(wèi)道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的水(shuǐ)煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂(làn)一些(xiē)，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮好了(le)，不(bù)能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独(dú)特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食(shí)品，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸物质，所以就会(huì)有特(tè)殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制也会散发出(chū)一股(gǔ)独特的(de)味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的(gěi)人快感(gǎn)，酸辣(là)咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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