为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯1dm等于多少cm 1dm等于多少m水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)1dm等于多少cm 1dm等于多少m，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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