一年(nián)之计在(zài)于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维生素D含(hán)量很高(九龙司是哪里？gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺九龙司是哪里？(quē)少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后(hòu)用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。<九龙司是哪里？/p>

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜(cài)中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热(rè)，下葱(cōng)花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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