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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜i冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定(dìng)要(yào)封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全i脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是(shì)一(yī)种未成熟(shú)的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那(nà)一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油(yóu)之(zhī)间也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量加上(shàng)室内(nèi)的(de)温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化(huà)的(de)更快(kuài)，能给(gěi)淡奶(nǎi)油(yóu)发(fā)泡(pào)起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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