为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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