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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上(shàng),效(xiào)果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)开封后(hòu)非常容(róng)易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)，不过(guò)这样(yàng)却(què)会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将(jiā学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分ng)面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的(de)温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的(de)就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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