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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是黄喉(hóu)的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管(guǎn)。牛的心脏顶部(bù)连接血(xuè)脉(mài)和(hé)心脏的组织。韧性较(jiào)高(gāo)，可以(yǐ)入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分(fēn)不同

　　黄(huáng)喉主要成(chéng)分是平滑(huá)肌，属蛋白质，相对于(yú)肝、胃等内脏(zàng)营养价值高一些。牛(niú)心定(dìng)的主(zhǔ)要成分是组织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动，不过专(zhuān)业吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由(yóu)于(yú)它(tā)的(de)韧性很高，菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救所以用酱炒出(chū)来后口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛(niú)心管是牛的什么部位图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉(hóu)）是牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种食物(wù)，来(lái)自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一(yī)般为(wèi)主动脉，又称心管，常(cháng)被误解为食管或气管，在火锅(guō)菜肴中(zhōng)又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但牛(niú)黄喉(hóu)处理起(qǐ)来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动。