金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门(mén)店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

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　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业时(shí)间以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津(jīn昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名)、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的(de)地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人(rén)员监督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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