金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资(zī)者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句shí)品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续。

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