咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的以及割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(c割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思ài),在广东(dōng)的各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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