灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西是什么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什(shén)么(me)，灌(guàn)肉(ròu)肠外(wài)面很多(duō)白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较(jiào)硬(yìng),表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的(de)油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah)肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒(dào)入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容(róng)易滋生(shēng)大(dà)量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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