高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思-市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司

高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思>　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低(dī)，且多高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列(liè)理化(huà)性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉(ròu)中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。