水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会(huì)破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面食之(zhī)一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东北(běi)人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃(chī)的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子(zi)后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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