咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调(diào)理(lǐ)滋味(wèi)，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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