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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄(táo)是(shì)可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不(bù)同的葡萄(táo)酿(niàng)制不(bù)同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄(táo)选购葡萄时，可以(yǐ)挑选(xuǎn)一些熟透的(de)葡萄，哪怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄一是容(róng)易发酵，二是(shì)价(jià)位(wèi)相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等(děng)，都是(shì)可以(yǐ)用来制作(zuò)葡萄酒的。

　　第二公安协警工资多少，公安协警怎么样步：洗葡萄由于葡(pú)萄(táo)表皮很可能残留农药，清洗(xǐ)葡萄的(de)环节就相当(dāng)重要，最好能够逐颗清洗，再用自来(lái)水反(fǎn)复(fù)冲洗(xǐ)，同时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人，喜欢把葡(pú)萄(táo)去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了(le)一些葡萄(táo)皮特有的(de)营(yíng)养。

　　第三步：晾(liàng)干葡(pú)萄(táo)把葡萄(táo)盛在能漏水的(de)容器(qì)当(dāng)中，等葡萄(táo)表面没有水珠就可以倒入酒坛了(le)。

　　第四(sì)步：选择容器酒坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料(liào)容器(qì)，因为塑料很可能会与酒精(jīng)发生化学反应(yīng)，并产(chǎn)生一些有毒(dú)物(wù)质，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直接捏葡(pú)萄，操作办法是抓起一把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入酒(jiǔ)坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄(táo)和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的(de)朋友，可以放2斤糖，但是不能不(bù)放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以(yǐ)到(dào)买黄酒(jiǔ)的小店要点(diǎn)酒泥，加水后(hòu)糊住封(fēng)口(kǒu)。加封(fēng)后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉(liáng)处(chù)保存，平(píng)时不(bù)要随意(yì)去翻动或打开(kāi)盖(gài)子(zi)。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄发酵时间需(xū)要20天至一个(gè)月左右，现在(zài)这个季节做葡萄酒，发(fā)酵(jiào)时间需(xū)要40天(tiān)左右。启(qǐ)封后，捞(lāo)出(chū)浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢(huān)酒劲足一点(diǎn)，只(zhǐ)需延迟(chí)启封(fēng)时间就行了。启封后，每一次(cì)舀(yǎo)出葡(pú)萄(táo)酒后，别忘盖(gài)好酒坛(tán)的(de)盖子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种有不(bù)同的(de)风(fēng)味和(hé)特点 。

　　选购时，首先要(yào)注意外观新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均(jūn)匀(yún)，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面(miàn)有霜的(de)品质最(zuì)好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时(shí)，果(guǒ)粒紧实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色(sè):一(yī)般成熟度适中(zhōng)的(de)果(guǒ)穗(suì)和(hé)籽粒(lì)颜色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆(yuán)琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果肉丰(fēng)富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁汁(zhī)少或多但味(wèi)少，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买的(de)时候(hòu)试试(shì)耳朵里的底葡萄，因为一般(bān)来说(shuō)，底葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如果(guǒ)是甜的(de)，说明葡萄整(zhěng)穗都(dōu)是(shì)甜的 。

怎么(me)挑(tiāo)选葡(pú)萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观(guān)。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜(shuāng)的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适(shì)中的葡(pú)萄颜(yán)色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄(táo)为黑(hēi)紫色，美人指葡萄为鲜红色等(děng)。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而(ér)浓，味甜(tián)，有香气(qì)，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡(pú)萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟度有(yǒu)关，一串(chuàn)葡萄中最下(xià)面的(de)一颗往往由于光照程度最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以在一般(bān)情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损失(shī)多(duō)许(xǔ)多(duō)人相信(xìn)，自己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是(shì)最健康的。

　　因为完全不加热，其中(zhōng)的维(wéi)生素能最(zuì)大限度地保(bǎo)存(cún)下来，还能排毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至(zhì)有人用鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)代替(tì)水炒(chǎo)菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观点的真(zhēn)实性(xìng)，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨(zh公安协警工资多少，公安协警怎么样à)汁(zhī)后，营养(yǎng)素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的(de)维生素C为指标，选用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的番茄和(hé)黄瓜为(wèi)试(shì)验(yàn)对象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定(dìng)。

　　试验数据(jù)表(biǎo)明，番(fān)茄、黄(huáng)瓜(guā)等(děng)蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生素(sù)C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而(ér)数(shù)据显示，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而(ér)炒番(fān)茄(jiā)则低(dī)于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬(shū)菜汁的(de)维生素(sù)C损失率，甚(shèn)至比(bǐ)炒(chǎo)青菜(cài)更大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会(huì)有(yǒu)一个明显(xiǎn)的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐(jiàn)变深。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬的(de)抗氧化(huà)能(néng)力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因(yīn)为果蔬中都存在(zài)维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类(lèi)，它(tā)们在细胞(bāo)中平日(rì)独居(jū)一室，不和(hé)维(wéi)生素C、多酚(fēn)类物质等(děng)抗氧化成分见面(miàn)。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏(huài)，这些成分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化(huà)反(fǎn)应十分迅速，只需(xū)瞬(shùn)间，维生素(sù)C就会大量损失，有保健作用的(de)多酚类物质也会被(bèi)迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉渣子，还会损失(shī)大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁时(shí)，去掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在(zài)制作鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此，吃(chī)饭的(de)时候不吃青菜，而(ér)用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是错误的(de)。

　　建议(yì)每天(tiān)要(yào)吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在(zài)此之外，可以再加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水短时快(kuài)速焯烫一下(xià)之后(hòu)再榨汁，能灭活一些(xiē)酶(méi)类，减(jiǎn)少营养(yǎng)物(wù)质的损(sǔn)失(shī)。

　　一定要现(xiàn)榨(zhà)现喝，减(jiǎn)少抗氧化物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量利用，可以加一(yī)点蜂蜜和柠檬汁(zhī)调(diào)味，做成高纤维小甜(tián)食(shí)，味道其实很(hěn)不错。

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