灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎(z上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个ěn)么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅(ji上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个ǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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