金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不(bù)上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出动(前肖是指哪几个生肖dòng)了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了(le)一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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