鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术创(chuàng莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱)伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方(fāng)式(shì)莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况。

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