柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了呢如果酒味比较淡的(de)话是不影响食用的，如果酒(jiǔ)味(wèi)比较重(zhòng)，而且味道也有些(xiē)变了就不建(jiàn)议继续食用了(le)的。

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　　柿饼有酒味(wèi)是因(yīn)为(wèi)柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量(liàng)的碳(tàn)水化合物长期放置的过(guò)程(chéng)中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能(néng)吃(chī)吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会(huì)儿(ér)就没有了的话，食(shí)用的(de)时(shí)候(hòu)也是没有酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并(bìng)且食(shí)用的时候也有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放置的(de)过(guò)程中，碳水化合物会在发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒(jiǔ)精，因(yīn)此柿饼有(yǒu)时候(hòu)会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿(shì)饼可以将柿饼打开放(fàng)置一(yī)段时间，待酒味(wèi)消失之后就(jiù)可(kě)以正常食用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水(shuǐ)化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再(zài)加上(shàng)冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因此可以抑制(zhì)细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这(zhè)样的(de)柿饼没有酒味。

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