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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后(hòu)的(de)产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物(wù)质元素，能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给日(rì)常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 knocked什么意思，knocking什么意思二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)洁如(rú)冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气不(bù)同(tóng)，有的(de)把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细微的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量(liàng)的联(lián)系很大，主要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习(xí)气(qì)的(de)不同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级(jí)】主产(chǎn)区粉的(de)标准(zhǔn)等(děng)级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看(kàn)是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cknocked什么意思，knocking什么意思háng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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