咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到(dào)筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡(pào)，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快跟从(cóng)安(ān)徽新(xīn)东方烹(pēng)饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗