干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到<一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心热(rè)水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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