淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方00; line-height: 24px;'>猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候放

　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之(zhī)后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时(shí)候弄。

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