鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)盱眙的邮编号码是多少啊透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī盱眙的邮编号码是多少啊)蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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