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台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的(de)，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或(huò)辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来(lái)味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思>　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　正常的干银耳在经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　但(dàn)我们在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存(cún)，所以日常生活(huó)中建议(yì)选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都(dōu)是(shì)可以继续(xù)食(shí)用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议继续食(shí)用(yòng)。