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低筋(jīn)面粉能够做馒头吗

　　低(dī)筋面粉(fěn)是能够做馒头的(de)。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头(tóu)，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在(zài)用来(lái)做(zuò)馒头的时分(fēn)，不要放太多的水分(fēn)，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉的品种(zhǒng)会(huì)影(yǐng)响到馒头的口感，而(ér)发面和蒸馒头的阶(jiē)段也至关重要，所以(yǐ)都要尽量精确的把握(wò)。

低筋(jīn)面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋面粉能(néng)够用一般面粉加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做(zuò)蛋(dàn)糕一(yī)般用(yòng)的是(shì)低筋面粉，低筋面粉做(zuò)出的(de)蛋糕特别松软，体积膨大(dà)，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉，也可(kě)将(jiāng)家里食(shí)用的(de)一般面粉和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成(chéng)低筋面粉。

低筋面粉怎样(yàng)做(zuò)出来的

　　低筋(jīn)面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被称(chēng)为(wèi)低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也(yě)能(néng)够调(diào)配成低筋面粉，可将中筋面(miàn)粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般面粉(fěn)的差异有：质(zhì)料不同(tóng)、面(miàn)筋(jīn)含量不同、蛋(dàn)白质不(bù)同、色泽不(bù)同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含(hán)了低筋(jīn)面(miàn)粉、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉三(sān)种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日(rì)常(cháng)日子(zi)中的蛋糕(gāo)粉、高淀粉类似，一(yī)般用来做(zuò)蛋糕、饼(bǐng)干(gàn)、小西饼(bǐng)点心、酥皮类点心等(děng)。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般(bān)被人们用(yòng)来做面包或者(zhě)是蛋(dàn)糕之类(lèi)的甜(tián)品，这是(shì)由于(yú)低筋面粉不(bù)劲道(dào)做出来的面包和蛋糕比(bǐ)较(jiào)的松软可口，那么小麦粉是不(bù)是低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)呢？其(qí)实小麦粉并不只仅只(zhǐ)是(shì)低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦(mài)粉有低筋(jīn)面粉、中筋面粉和高(gāo)筋面粉，它们区(qū)别是依据蛋白质的(de)含量，低筋面(miàn)粉的蛋白(bái)质(zhì)的含量比较低因而一般是被(bèi)用来做面包(bāo)和(hé)蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制(zhì)造的东西

　　小麦粉大都(dōu)用来做(zuò)面粉，一般是指提(tí)取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的主食之(zhī)一，是国家(jiā)实施食物出(chū)产许(xǔ)可证办(bàn)理的(de)第一批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和(hé)无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他(tā)谷物产品(pǐn)高(gāo)，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成(chéng)，它们吸水(shuǐ)后可(kě)揉(róu)成具有粘(zhān)弹性的面(miàn)筋质。

　　因(yīn)而用小(xiǎo)麦粉可制成(chéng)共(gòng)同质量和风味(wèi)的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)碳水化物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组(zǔ)成，是人体(tǐ)能量的(de)首(shǒu)要来历。

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