淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然调稀奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下(奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟(shú)的时(shí)候弄(nòng)。

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