鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(j亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁ī)蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèn亢可以加什么偏旁变成什么字，亢这个字可以加什么偏旁g)患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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