近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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